Épaule d'agneau au romarin, pistaches et anchois
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
2-3 heures
Serves:
6 à 8
Level:
About the Recipe
Recevoir est certes un art, mais recevoir sans stress et sans soucis est sans doute l’arme secrète la plus infaillible de l’hôtesse souriante et détendue.
Quoique j’adore mes amis et j’aime les épater, j’ai compris que je n’ai pas besoin de cuisiner un 5 services pour satisfaire la troupe et que souvent le secret est dans la simplicité (et l'abondance de vin).
Une viande braisée ou rôtie lentement tout l’après-midi me laisse le temps de lire un livre et parfaire ma manucure pendant que l’arôme vient tranquillement me titiller les narines et embaumer l’appart au complet d’un parfum dont Martha Stewart serait fière.
L’épaule d’agneau est une pièce moins chère que le très prisé carré. Tout aussi succulente, elle nécessite très peu d'effort, un peu comme du "pulled pork". Pratiquement impossible à rater, cette recette est à ajouter sur ton menu du temps des fêtes tout de suite.
