Parfois les choses les plus satisfaisantes et réconfortantes sont aussi les plus simples.
Mon appréciation pour le congee, son parfum et sa texture onctueuse est sans limite. D’origine asiatique, le congee est une sorte de « bouillie de riz » obtenue à partir de riz cuit longtemps dans un grand volume d’eau jusqu'à ce que l’amidon fasse gonfler le tout. C’est aussi une façon ultra économique de créer plusieurs portions de repas satisfaisants avec une petite quantité de riz.

Bien plus qu’une simple soupe, le congee c’est un peu comme retrouver son oreiller moelleux après deux semaines de vacances, comme un câlin par un jour de déprime, une indulgence liquide , un baume sur ton lendemain de veille, un remède quand on est grippé, le bruit apaisant d'une pluie d'été après une canicule. C’est une façon de dire je t’aime à un proche malade ou juste de donner une deuxième chance au restant de riz qui qui lève la main dans le fond du frigo.

Cette recette, c’est un peu un canevas blanc. On peut très bien le manger ainsi mais on peut aussi l’amener à un autre niveau et le rendre complètement dingue en l’ajustant à ses goûts avec un œuf, du poulet ou du porc effiloché, du tofu, des shitakes, une huile épicée, des herbes fraîches.....bref , ce qu’on à sous la main.