top of page
Poulet Jerk & salsa à la mangue

Temps de préparation

10 minutes + 4h et + de temps de marinade

Temps de cuisson

40-45 minutes

portions

4 à 6

​

Ingredients

Marinade Jerk

  • 2 piments scotch bonnet

  • 1 tasse oignons vert hachés

  • 3 gousses d’ail

  • 2 c. à soupe sauce soya

  • 2 c. à soupe vinaigre de cidre ou vinaigre blanc

  • 2 c. à soupe sucre brun

  • 1 c. à soupe piment de la Jamaïque moulu (allspice)

  • 1 c. thé thym séché

  • 1 feuille de Laurier

  • ½ c. à thé cannelle

  • 1 c. à soupe gingembre frais haché

  • 2 c. à soupe rhum brun

  • le jus d'une lime

 

 

Salsa Mangue

  • 1 mangue

  • ½ oignons rouge haché

  • 1 lime

  • Quelques feuilles de coriandre

Preparation

  1. Déposer tous les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et pulvériser.

    Déposer la marinade dans un sac ziploc avec les morceaux de poulet.

  2. Laisse mariner toute la nuit ou au moins 4 heures.

  3. Cuisson au four : Préchauffer le four à 425 f et cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

  4. Cuisson au BBQ : Chauffer le BBQ à puissance moyenne. Saisir le poulet côté peau 5 à 10 minutes et transférer en zone de cuisson indirecte. Cuire 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les jus qui coulent ne soient plus rose lorsqu’on coupe près de l’os.

 

Pour la salsa :

  1. Couper la mangue en petits cube et ajouter  l’oignons rouge, le jus d’une lime et la coriandre hachée. Saler

 

bottom of page