D'origine catalane, la sauce romesco est une sauce froide à base de poivrons rôtis et amandes incroyablement polyvalente. Servie avec des légumes grillés, un poisson, un poulet rôti ou même un steak, il s'agit d'une façon savoureuse et santé de combler le type sauce en soi.
Ingredients
6 poivrons rouges
2 tomates coupé en 2
½ tasse d’amandes éffilées légèrement grillées
¼ tasse huile olive
1 c. à thé sambal oelek
C. à thé vinaigre de vin
1 gousse d’ail
le zeste d'un demi citron
Préchauffer le four à broil.
Au four : déposer les poivrons rouge, les tomates, l'ail sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu'à ce que la peau des poivrons soit noir et brulée.
Déposer alors les poivrons brûlés dans un bol, couvrir de papier film et laisser "steamer" environs 15 minutes.
Peler ensuite les poivrons et enlever les grains.
Déposer tous les ingédients dans un mélangeur ou robot et pulvériser jusqu'à l'obtention d'une belle texture.
Saler et servir