Lorsque la canicule se fait ressentir, j'adore faire cette soupe froide de concombre et avocat . Elle agit comme une sorte de climatiseur intérieure tout en étant nourrissante. C'est pour moi un must pour survivre aux journées d'été les plus chaudes
Ingredients
Pour la soupe
4 tasses de concombre coupé en gros cubes
1 tasse d'eau
1 tête d'oignon vert
1 tasse yaourt grec nature
1 c. soupe jus lime
2 c. thé sel
5 feuilles de menthe
1 petit avocat
Garniture (facultatif)
1 tasse crevette nordique
1/2 tasse de concombre coupé en dés
Déposer tous les ingrédients pour la soupe dans un mélangeur et liquéfier jusqu'à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Refroidir une heure au réfrigérateur. Ajuster l'assaisonnement au besoin
Verser dans un bol et déposer la garniture sur le dessus