Les tacos ont énormément grandis en popularité ces 5-6 dernières années . Ils ont en quelque sorte détroné le trop commun panini dans les restaurants et remplacent facilement le bon vieux sandwich chez soi. Je pourrais manger des tacos chaque jour sans jamais m'en lasser. J'ai toujours des tortillas de maïs dans le frigo prêts à être garnis de mes glorieux restants de frigo.

 

INGRÉDIENTS

 

Crevettes

• 25 crevettes moyennes

• 1 c. à soupe paprika

• 1 gousse d'ail haché

• 1 c. à soupe de miel

• 1 splash d'huile d'olive

 

Salade de choux rouge et pomme verte

• 1 petit chou rouge émincé finement

• 2 échalottes émincées

• le jus d'un citron

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

• 1 pomme granny smith évidée et tranchée finement à la mandoline

 

 

"Déesse verte"

• ½ avocat

• ½ tasse yaourt

• ½ tasse coriandre

• ¼ tasse persil

• zeste 1/2 lime

• jus 1 lime et demi

• ¼ tasse olive oil

• 2 anchois

• ½ gousse dail

• 1 oignon vert ( la partie verte seulement)

• ½ jalapeno

• ½ c thé sel

 

• 1 paquet de Tortillas de maïs

 

Garniture

• un avocat tranché

• quelques feuilles de coriandre fraîche

 

PRÉPARATION

 

1. Mélanger les crevettes au Paprika, à l'ail et aux autres ingrédients. Laisser mariner une dizaine de minutes

2. Mélanger les ingrédients de la salade de chou, saler et poivrer.

3. Dans un mélangeur ajouter tous les ingrédients de la sauce et liquéfier juste à une belle texture homogène. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour la détendre.

4. Faire cuire les crevettes sur le BBQ à puissance maximale 1 à 2 minutes ou les faire sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive . Saler

5. Faire chauffer le nombre de tortillas désiré dans un papier aluminium au four 3-4 minutes

6. Garnir les tortillas de la salade de chou, la sauce, quelques crevettes, des tranches d'avocat, feuilles de coriandre et ta "hot sauce" préférée.